Spezielle
USA-Rezepte
Hier haben Sie die Rubrik, in der
alles landet, was sonst nirgendwo reinpasst: Spezialitäten, Rezepte für ein
bestimmtes Produkt, Fertigmischungen, Snacks, die Leser-Wunschrezepte der
meistgesuchten Gerichte auf "USA kulinarisch".Werfen Sie einmal einen
Blick auf die Seite mit den Mixes: Statt für teures Geld Kuchenmischungen zu
kaufen oder dem "Bisquick" oder Gewürzmischungen aus Ihren USA-Zeiten
nachzutrauern, können Sie diese genausogut selbst herstellen. Das macht gar
nicht viel Mühe, Sie haben gleich reichlich davon und Sie sparen Geld.
American
Diner
Was ist eigentlich ein
Diner? Da streiten sich selbst die US-Bürger: Die einen setzen bei einem Diner
schlicht nur "24-h-Breakfast", Frühstück rund um die Uhr, voraus.
Andere bestehen darauf, dass es Hausmannskost und eine Jukebox gibt. Wieder
andere verlangen Edelstahl-Äußeres, Neonreklamen und das typische
Diner-Mobiliar mit roten Kunstleder-Sitzecken und plastikbeschichteten Tischen.
Buffalo
- Bison
Die mächtigen,
zottigen Bisons bevölkerten einst zu Millionen die amerikanische Prärie. Sie
boten den Indianern Fleisch als Nahrung, Leder für Kleidung und Zelte, Sehnen
als Zwirn, Knochen als Nadeln, Hörner als Trinkgefäß. Doch mit der Ankunft
der weißen Jäger, die es vor allem auf die Felle abgesehen hatten, setzte das
große Schlachten ein. Erst um 1850, als nur noch ein paar tausend Tiere übrig
waren, begann vorsichtiges Umdenken und verhinderten erste, private Schutzmaßnahmen
die vollständige Ausrottung. Heute ziehen wieder rund 400 000 Bisons über das
Land, sei es auf privaten Gebieten, sei es in öffentlichen Reservaten.
Coke-Rezepte
Coca-Cola kann man
nicht nur trinken, auch Coke-Rezepte gibt es: Von Muffins und Schokoladenkuchen
über Schweinegeschnetzeltes bis zu einer Marinade für deutschen Sauerbraten!
Die USA sind das Land, wo das "Convenience Food"
("Bequemlichkeitsessen") erfunden wurde. Dort gibt es nahezu jedes
Gericht auch als Fertig- oder Halbfertigversion. Das müssen Sie dann nur noch
etwas anreichern und in den Ofen oder in die Mikrowelle schieben. Dazu
erleichtern Würzmischungen, Tiefkühlprodukte, Soßentütchen das "mal-eben-etwas-kochen".
Diese Produkte sind hier nur schwer zu bekommen, aber einfach herzustellen -
mixen Sie sich Ihre Mixes selbst!
Bisquick-Pfannkuchenteig, Brownie-Backmischung, Muffin-Mix: Viele Fertig- und
Halbfertigprodukte machen amerikanischen Hausfrauen das Leben leichter. Nachdem
ich bereits eine Seite mit salzigen
Produkten (Gewürzmischungen) zusammengestellt habe, hier das süße
Pendant: Backmischungen für verschiedenste Gebäcke.
Comfort
Food
"When I*m in trouble, eating is the
only thing that comforts me". So wie Oscar Wilde geht es vielen Menschen:
In stressigen Zeiten oder wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, hilft
"Comfort Food" - Gerichte, die Kindheitserinnerungen wecken und von
innen heraus wärmen und stärken.
Das hab ich doch mal bei ... gegessen! Diese Seite ist für
Aha-Effekte gedacht: Hier finden Sie "Top Secret Restaurant Recipes"
aus den USA. Naja, so geheim sind sie auch wieder nicht, als dass es nicht ein
Kochbuch dazu gäbe! Der Autor heisst übrigens Todd Wilbur und das Werk ist
sehr empfehlenswert.
Das hab ich doch mal bei ... gegessen! Diese Seite ist für
Aha-Effekte gedacht: Hier finden Sie "Top Secret Restaurant Recipes"
aus den USA. Naja, so geheim sind sie auch wieder nicht, als dass es nicht ein
Kochbuch dazu gäbe! Der Autor heisst übrigens Todd Wilbur und das Werk ist
sehr empfehlenswert.
Cranberries sind Verwandte der Preisselbeeren -
nordamerikanische Verwandte, die man hier leider nur selten im Supermarkt
findet. Aber wenn Sie zufällig auf ein Paket frischer Cranberries stoßen -
mitnehmen! Cranberries halten sich einige Wochen im Kühlschrank oder lassen
sich gut einfrieren. Die herb-säuerlichen Beeren schmecken wunderbar in Gebäck
und ergeben interessante Saucen zu Fleisch.
Die Erdnuss hat eine lange Geschichte als Kulturpflanze,
schon bei peruanischen Mumien wurden welche gefunden. Erdnussbutter ist dagegen
eine Erfindung des 19. Jahrhunderts. Dr. John Kellog - der auch die Cornflakes
ersann - pürierte Erdnüsse, um ein nahrhaftes Lebensmittel für Patienten ohne
Zähne zu erhalten.
Fritiertes Hühnchen ist einer der "All-American-Favorites".
Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Süden der Vereinigten Staaten und ist
typisches Soul Food: Einfach, gehaltvoll, nahrhaft - erst recht mit den
typischen Beilagen Kartoffelbrei, Maisbrot, Cole Slaw und Milk Gravy.